イタリア料理は、桑名の本格派イタリアン「ヴィアッジーニ」へ

最近なにかと話題の熟成肉、VIAGGINIでもすでに人気メニューです。 和牛しんたまの柔らかい部位を繊細な火入れでお出ししてます！ 脂っこくなくさっぱりとヘルシーですが、旨みはしっかりありますよ。

ご好評頂いておりますジビエの季節も残り僅かになってきました。 狩猟で得られた食材を調理するジビエ料理はVIAGGINIの得意ジャンルでもあります。 ジビエの王様と言われるベカス（ヤマシギ）やジビエのなかではあっさりとして … 続きを読む →

夜にはかなり寒く感じる日が出てきましたね そんな日にＶＩＡＧＧＩＮＩよりオススメするのが「グーラシュ」 グーラシュはハンガリー起源の家庭料理で東欧では専門店も有るほどの人気メニューです。 イタリアでも北部国境付近でよく食 … 続きを読む →

岩清水豚と熊野地鶏を使ったパテです。 両方のお肉の旨みが染み出しますよ～ ワインも進みます！

ＶＩＡＧＧＩＮＩの豚肉は　紀州岩清水豚を使用しております。 牧場のある所まで行って来ましたが、とんでもない秘境でした。 紀州の山奥のそのまた山奥で澄んだ空気と 湧き出た岩清水で育てられた豚のお肉は火を入れても硬くならず、 … 続きを読む →