イタリア料理は、桑名の本格派イタリアン「ヴィアッジーニ」へ

只今のシェフ一押し食材はウツボ！ 画像の『ウツボと有機野菜の温製サラダ』の他にもパスタやメイン料理でのご用意もあります。 プルプルの新食感をお試しあれ

春らしい陽気の日になると、キリッと冷やした白ワインと美味しい魚料理が食べたくなりますね。 そんな時にピッタリなヒラメのインボルティーニをご用意しております。 尾鷲港より取り寄せた新鮮な平目を切身にして松の実、パン粉、レー … 続きを読む →

ガスパチョはスペイン発祥の冷たいスープです。 特に暑い地方で好まれていている料理で、爽やかなトマトの酸味がこの時期にピッタリ！ シェフが骨切りに疲れたと言いつつも、これまた夏にピッタリな鱧を乗せた贅沢な一皿を、是非どうぞ … 続きを読む →

赤足エビ　が入りました 赤足エビは漁獲量も多くなく、ほとんどは漁獲された産地で消費されてしまうことが多いため、市場に流通する量が限られています。 そのぷりぷりとした食感と甘みは素晴らしいです。 ぷりぷりを味わって頂きたい … 続きを読む →

VIAGGINIでは、独自のルートで尾鷲港より新鮮な魚介を仕入れております。 その日水揚げされた魚が、その日のうちにお皿に乗る事もあります。 写真は、プリプリの天然真鯛